bière décroissante

Comment mettre en pratique la décroissance et vivre dans un monde sans pétrole (les «travaux pratiques» en somme : artisanat, nourriture, etc)

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mahiahi
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bière décroissante

Message par mahiahi » 18 févr. 2006, 20:53

Pour ceux qui ne veulent pas dépendre de la technologie pour leur cuite ;-)

Voici une recette antique :

Au commencement de la canicule (l'été, je suppose), prenez de l'eau de source.
Ajoutez pour trois setiers (environ 3x0,5l mais ce sont les proportions qui comptent) d'eau, un setier de miel non écumé (donc 1/4); mettez ce mélange dans des pots et faites-le remuer pendant cinq heures de suite (!) par des jeunes enfants. Laissez-le reposer à ciel découvert, pendant quarante jours et quarante nuits.
Ne sois pas charlot!

Dieu se rit des hommes qui déplorent les effets dont ils chérissent les causes (Bossuet)

Ce que nous n'avions pas anticipé, c'est que cette crise allait durer plus longtemps que prévu (François Hollande)

fabinoo

Re: Recette de l'hydromel gaulois

Message par fabinoo » 19 févr. 2006, 08:25

S'il est remué par 70 vierges, c'est encore meilleur.
Mais je vois pas où est l'alcool dans tout ça ? C'est quand même pas le miel qui fermente ?

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Message par mahiahi » 19 févr. 2006, 08:42

Ben si, d'où veux-tu qu'il vienne?
Moi qui fais du pain au levain, je témoigne que la fermentation arrive assez rapidement ma foi.
J'ajoute que la date de préparation ne doit pas être anodine : la composition en microorganismes de l'air change avec la période de l'année et les "bonnes" levures doivent être en majorité à cette date ; un essai à une autre date devrait avoir moins de chances d'aboutir au résultat espéré.
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fabinoo

Message par fabinoo » 19 févr. 2006, 09:02

C'est fou ce qu'on apprend sur ce forum !
Si avec ça on passe pas un merry peak oil.

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Message par Cassandre » 19 févr. 2006, 15:52

C'est quoi du « miel non écumé » ? :shock:
regarder Oléocène
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Message par Loup Espiègle » 19 févr. 2006, 16:48

Je ne sais pas mais en faisant la recherche sur Google je suis tombé sur ce site : http://www.france-pittoresque.com/accueil.htm

Jettez-y un coup d'oeil...

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Message par mahiahi » 19 févr. 2006, 17:43

C'est du miel qu'on n'a pas écumé :-D
C'est à dire qu'on n'a pas passé d'écumoire dedans... pour enlever les impuretés qu'il contient (des morceaux de cire, j'imagine)
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Message par rammstein » 21 févr. 2006, 10:57

Je confirme (apiculteurs dans la famille),

Après extraction le miel est mis dans des cuves en inox pour décantation pendant quelques jours. En gros le miel descend et les impuretés (cire, abeilles mortes...) remontent. Ensuite on met en pot.

Plus généralement, tout ce qui contient du sucre fermente et se transforme en alcool.

Rammstein

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Re: bière décroissante

Message par mahiahi » 06 déc. 2011, 13:02

Je remonte ce fil pour signaler une louable initiative d'un brasseur national :
http://achetons-francais.net/?p=2662
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Re: bière décroissante

Message par Raminagrobis » 06 déc. 2011, 13:45

Je ne vois pas comment cette recette pourrait produire de la bière... Ce serait pas plutôt de l'hydromel ? :mrgreen:

On peut pas laisser un produit alimentaire (surtout sucré) à ciel découvert, on aurait immédiatement des insectes qui viendraient dedans. Faut le protéger tout en laissant circuler l'air.
Toujours moins.

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Re: bière décroissante

Message par mahiahi » 06 déc. 2011, 14:00

Pour le premier post du fil, oui. Par contre pour mon message précédent, c'est une bière tout à fait moderne :-D
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Re: bière décroissante

Message par epe » 10 août 2012, 19:43

Tiens, le fils aîné de ma compagne s'est mis en tête de fabriquer sa bière (en bon belge), avec l'aide d'un pote Danois (en bon danois) Quelques accessoires à disposition, il me demande si je n'ai pas un récipient genre 25 litres. Je fouille dans un grenier (maison en location mais vieux bâtiment - ancien relais de poste - plein de trésors oubliés) et je tombe sur un magnifique chaudron de cuivre (genre 35 litres) , bien entendu non étamé. J'ai nettoyé à l'ancienne, pâte fluide de vinaigre/sel/farine pour enlever les quelques traces de vert-de-gris, rincé à l'eau tiède et séché. J'ai bon?
-Il vaut mieux pomper même s'il ne se passe rien que de risquer qu'il se passe quelque chose de pire en ne pompant pas.
Les Shadoks

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Re: bière décroissante

Message par phyvette » 10 août 2012, 22:02

epe a écrit :J'ai bon?
Pour le nettoyage oui, pour la bière faudra goûter.
Gilles a raison
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