[jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Comment anticiper au mieux le choc à venir (organisation de la société, questions politiques, conseils financiers, etc).

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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par moulino51 » 13 sept. 2018, 16:22

Et pour rester dans le sujet, j'aimerais bien également implanter une ruche pour bien polliniser le jardin, j'adore le miel :D

Les cocottes seraient de bons auxiliaire pour la prédation du frelon asiatique qui arrive dans notre région et attaquent les ruchers.

Je penche plutôt pour une ruche de "type Warré" mais très difficile a trouver en occasion, on ne trouve que des "Dadant"

Pas besoin d'extracteur avec ce type de ruche et c'est la principale motivation.


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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par kercoz » 13 sept. 2018, 18:02

moulino51 a écrit :
13 sept. 2018, 13:16
Oui faire un test sans machine a pain bien sur, le but serait de faire du vrai pain bien cuit et pas cet immonde pain de mie comme dans les machines.

La machine ne fait que malaxer. Elle n'est pas responsable de la qualité du pain. Le plaisir c'est de mélanger les types de farine et les ajouts ( noix, raisins, figues sèchés en morceaux, et comme en espagne , parsemer la croute de graines de tournesol ou des plantes qui puent le ricard, Jamais le même pain... On fait aussi nos pates à pizza en conservant la texture pain ( modifiée). Pour les pizzas, on stocke en ce moment du jus concentré de tomates ( 80% tomates + tout ce qui donne cette semaine là / piments, poivrons , courgettes, slaouis, qqs figues pour sucrer un peu, herbes diverses ..)
L' astuce c'est de réduire assez épais, broyer un peu, et mouler ds des pots de beurre -margarine avec un film plast. au congélo, démouler , et tu obtiens des briques a stoker dans un congélo. J' ai env 120 pieds de tomates pour 12 ou 15 races anciennes.
Confitures pareil: au congélo ( tant qu' il y a de l' élec!), ce qui permet de ne mettre que 20% de sucre ou miel. En sucrant moins, on affine aux vrais gouts des fruits et accède à certaines saveurs subtiles mais faibles.
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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par moulino51 » 13 sept. 2018, 18:55

Sans trop te prendre de ton temps, pourrais-tu décrire la fabrication de ton pain :?:
Type de farine
Levure boulangère ou levain maison
Temps de cuisson
Photos des pains pour mettre l'eau a la bouche. :lol:
J' ai env 120 pieds de tomates pour 12 ou 15 races anciennes.
Je suis jaloux :oops: pratiquement pas de tomates au jardin depuis trois ans (nous avons perdu des variétés anciennes) Heureusement nous nous sommes régalés plusieurs jours avec les très bonne tomates de l'ami Phyvette. :lol:
En sucrant moins, on affine aux vrais gouts des fruits et accède à certaines saveurs subtiles mais faibles.
Avec l’exceptionnelle récolte fruitière de cette année, le congel est plein et c'est plus de 200 bocaux de fruits et confitures en stock.
Pour les confitures, pas de pectines ajoutées du genre gélifruit, et on met moitié moins de sucre que les recettes.

Le tout avec de belles étiquettes imprimées en wi-fi le plaisir visuel est lui aussi très important.


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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par kercoz » 13 sept. 2018, 20:30

moulino51 a écrit :
13 sept. 2018, 18:55
Sans trop te prendre de ton temps, pourrais-tu décrire la fabrication de ton pain :?:
Type de farine
Levure boulangère ou levain maison
Temps de cuisson
Photos des pains pour mettre l'eau a la bouche. :lol:
Le pain et les photos c'est seconde épouse qui s'en charge. Je vais négocier, mais ça risque de me couter qqs vaisselles !
On fait le pain au levain maison. Il lui arrive de rajouter un peu de levure qd les ondes et le karma sont mauvais. Les farines c'est chez biocoop et qqs fois un producteur perso des pyrénées.
Savais tu que les gaulois avant le 2e S /JR semaient des mélanges de grains et récoltaient les épis "au choix" .... les plus murs, le type choisis, juste les épis ...petite faucille dentelée. C'est le grain qui choisit son sol ( et inversement). En fait c'est tres rapide : tu récolte juste le nécessaire , puis qd tout est mure, tu récolte le reste. Le fait de ne pas s'occuper de la paille gagne un temps fou.
Le passage au semi par type de grain semble marquer une étatisation /commerce.
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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par moulino51 » 13 sept. 2018, 21:04

Ben je ne savais pas pour les Gaulois, ai toujours pensé qu'il ne mangeaient que du sanglier :lol: :lol:

(tiens pas possible de mettre des images en PJ ici ?)

plus



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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par marocain » 13 sept. 2018, 21:54

kercoz a écrit :
13 sept. 2018, 20:30
moulino51 a écrit :
13 sept. 2018, 18:55
Sans trop te prendre de ton temps, pourrais-tu décrire la fabrication de ton pain :?:
Type de farine
Levure boulangère ou levain maison
Temps de cuisson
Photos des pains pour mettre l'eau a la bouche. :lol:
Le pain et les photos c'est seconde épouse qui s'en charge. Je vais négocier, mais ça risque de me couter qqs vaisselles !
On fait le pain au levain maison. Il lui arrive de rajouter un peu de levure qd les ondes et le karma sont mauvais. Les farines c'est chez biocoop et qqs fois un producteur perso des pyrénées.
Savais tu que les gaulois avant le 2e S /JR semaient des mélanges de grains et récoltaient les épis "au choix" .... les plus murs, le type choisis, juste les épis ...petite faucille dentelée. C'est le grain qui choisit son sol ( et inversement). En fait c'est tres rapide : tu récolte juste le nécessaire , puis qd tout est mure, tu récolte le reste. Le fait de ne pas s'occuper de la paille gagne un temps fou.
Le passage au semi par type de grain semble marquer une étatisation /commerce.
et l'avantage de laisser la paille dans le champs, c'est qu'on peut y faire paître les animaux par la suite. Il suffit de les conduire aux champs et de les attacher avec un pieu et une longue corde attaché à un pied.

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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par moulino51 » 13 sept. 2018, 22:10

Malgré tout, la paille n'est pas le meilleur aliment pour du bétail, il vaut mieux lui préférer le foin.

Didier Helmstetter foenoculteur l'as démontrer dans une de ses vidéos du potager du paresseux

Saviez vous qu'en agriculture intensive on mettait des retardateurs de croissance pour empêcher d'avoir de trop grandes tiges sur le blé.


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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par ni chaud ni froid » 14 sept. 2018, 00:41

Sans cela, on déjà sélectionné les blés à courte tige...

En mieux, il y en a aussi qui arrosent de glyphosate juste avant la récolte pour faire murir le blé plus vite.
stylé... :smt023
https://www.glyphosateeu.fr/application ... ssiccation

en vrai il s'agit pas de "dessication", mais bien de faire crever la plante sur place en la forçant à murir (réaction au stress classique chez les graminées).
C'est sûr que ça permet une récole "homogène" !

Après il faut pas s'étonner qu'il y a des "intolérances au gluten" (plus probablement des "intolérances" au glyphosate)…
lock-out pending...

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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par kercoz » 14 sept. 2018, 22:38

moulino51 a écrit :
13 sept. 2018, 22:10


Saviez vous qu'en agriculture intensive on mettait des retardateurs de croissance pour empêcher d'avoir de trop grandes tiges sur le blé.


Bourguignon en parle souvent: sont incapable de tenir debout tout seul ! ... heureusement qu'étant passé de 4 paires de gènes à je sais plus combien par les sélections naturelles, les ogm ont du mal à leur fourguer des gènes de souris ...on affiche complet !.
Le traitement aux hormones racourcisseurs bousilles les arbres en bords des champs.
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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par phyvette » 19 sept. 2018, 17:49

Il va être temps de rentrer les cucus pour l'hiver, 2 beaux potirons, des potimarrons, des spaghettis, des pâtissons et des butternuts.
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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par batista » 19 sept. 2018, 20:31

Déjà ? :shock: Ah non ! Les miens sont encore trop petits : potiron de 12 cm de diamètre.

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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par kercoz » 19 sept. 2018, 20:51

Je conseille le "Galeux d' Eysines"...il devient dur à trouver en graines. C'est un des meilleur en pas acqueux... J' aime bien son look: fond rose et verrues blanches. ..... J' ai réussi qqs slaouis pour les tajins et couscous...j' en ai laissé un grossir pour les graines ...fait plus de 80 cm et bien 20 kg.
Plusieurs pieds n' ont donné que des fleurs ..mais avec l' arrêt des chaleurs elles repartent en floraison ...à tenter en pays moins chaud ou sur terre plus grasse.
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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par phyvette » 04 oct. 2018, 20:28

On vient de me donner un gros sac de coings.
Demain on en fera de la gelée, de la pâte, de la compote et du sirop.

Sur le coup je réalise que je n'ai pas beaucoup acheté de fruits et légumes depuis Juin, à par des pamplemousses, des melons et des avocats.
Un jardin potager c'est vraiment un budget d'économies.
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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par Remundo » 04 oct. 2018, 20:32

c'est vrai, mais c'est aussi beaucoup de temps et des récoltes pas toujours à la hauteur des efforts.

m'enfin c'est un mode de vie sain.

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Re: [jardiner] Le jardin potager idéal contre la disette ?

Message par moulino51 » 04 oct. 2018, 21:07

Nous avons également planté un cognassier, mais nous allons manquer de pot a confitures pour les faire.
Nous ne faisons plus de gelée de coings (qui est pourtant meilleur que la gelée de pommes) mais plutôt une gelée/compote et c'est plus agréable, et bien sur beaucoup plus ferme et pas plus sucré

Pâtes de fruits, non, car je risquerais de tout manger, :lol: :lol:

Cette année c'est au total 23 fournées de stérilisation pour les confitures, gelées et compotes et on commence déjà a taper dans le stock.

Il est a peu prêt certain que l'an prochain a part les figues, il n'y aura rien dans le verger.

Oui, c'est un mode de vie sain avec bien sur des échecs mais aussi une vraie détente et aussi un espace d'expérimentation.

Mais bon, pour l'instant ce qui manque encore c'est une ruche :-"



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