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La machine ne fait que malaxer. Elle n'est pas responsable de la qualité du pain. Le plaisir c'est de mélanger les types de farine et les ajouts ( noix, raisins, figues sèchés en morceaux, et comme en espagne , parsemer la croute de graines de tournesol ou des plantes qui puent le ricard, Jamais le même pain... On fait aussi nos pates à pizza en conservant la texture pain ( modifiée). Pour les pizzas, on stocke en ce moment du jus concentré de tomates ( 80% tomates + tout ce qui donne cette semaine là / piments, poivrons , courgettes, slaouis, qqs figues pour sucrer un peu, herbes diverses ..)
Je suis jalouxJ' ai env 120 pieds de tomates pour 12 ou 15 races anciennes.
pratiquement pas de tomates au jardin depuis trois ans (nous avons perdu des variétés anciennes) Heureusement nous nous sommes régalés plusieurs jours avec les très bonne tomates de l'ami Phyvette.
Avec l’exceptionnelle récolte fruitière de cette année, le congel est plein et c'est plus de 200 bocaux de fruits et confitures en stock.En sucrant moins, on affine aux vrais gouts des fruits et accède à certaines saveurs subtiles mais faibles.
Le pain et les photos c'est seconde épouse qui s'en charge. Je vais négocier, mais ça risque de me couter qqs vaisselles !
et l'avantage de laisser la paille dans le champs, c'est qu'on peut y faire paître les animaux par la suite. Il suffit de les conduire aux champs et de les attacher avec un pieu et une longue corde attaché à un pied.kercoz a écrit : ↑13 sept. 2018, 20:30Le pain et les photos c'est seconde épouse qui s'en charge. Je vais négocier, mais ça risque de me couter qqs vaisselles !
On fait le pain au levain maison. Il lui arrive de rajouter un peu de levure qd les ondes et le karma sont mauvais. Les farines c'est chez biocoop et qqs fois un producteur perso des pyrénées.
Savais tu que les gaulois avant le 2e S /JR semaient des mélanges de grains et récoltaient les épis "au choix" .... les plus murs, le type choisis, juste les épis ...petite faucille dentelée. C'est le grain qui choisit son sol ( et inversement). En fait c'est tres rapide : tu récolte juste le nécessaire , puis qd tout est mure, tu récolte le reste. Le fait de ne pas s'occuper de la paille gagne un temps fou.
Le passage au semi par type de grain semble marquer une étatisation /commerce.
Bourguignon en parle souvent: sont incapable de tenir debout tout seul ! ... heureusement qu'étant passé de 4 paires de gènes à je sais plus combien par les sélections naturelles, les ogm ont du mal à leur fourguer des gènes de souris ...on affiche complet !.
Quand on a un javelin dans la main, tous les problèmes ressemblent à un T-72.
Ah non ! Les miens sont encore trop petits : potiron de 12 cm de diamètre. Quand on a un javelin dans la main, tous les problèmes ressemblent à un T-72.
