Consommer des plantes sauvages

[phyvette]

(sais tu que l'ortie est riche en protéines et minéraux par ex, et c le cas de bien d'autres plantes "sauvages")

Comme tu a raison , au prochain WE campagnard , une bonne soupe d'ortie sera au menu , avec le retour du printemps , mais par respect on la cueillera avec délicatesse ("avec des gants").
L'ortie qui ne demande rien et donne tout, est une bénédiction.
Il y en a même qui s'en servent avant la floraison pour raffermir les libidos défaillantes .....Y paraît ?

[kercoz]

Perso , je viens de découvrir ; j'y croyais pas trop . c'est délicieux ! , les 4ou6 dernieres feuilles ne piquent pas .
Avec des fanes de radis , 2 patates , 1 oignon rissolé avant , une cuilleree a café de roquefort a la fin . SUBLIME !

[mahiahi]

sais tu que l'ortie est riche en protéines et minéraux par ex, et c le cas de bien d'autres plantes "sauvages"

9% de protéines

[energy_isere]

plantes sauvages comestibles.

sur le site de Geispe : http://monotarcie.blogspot.com/search/l ... omestibles

[Sandro Minimo]

plantes sauvages comestibles.

sur le site de Geispe : http://monotarcie.blogspot.com/search/l ... omestibles

Quelqu'un a vu INTO THE WILD?

[Goupil666]

uelqu'un a vu INTO THE WILD

Oui, j'ai vu, ça montre qu'il faut connaître ce qu'on mange ou passer par tout un protocole d'essai. Le plus important est de connaître par coeur toutes les plantes toxiques d'une région et en attendant ne ramasser que les plantes dont on est sûr.

Après, il y a chaque année des gens qui meurent d'intoxication alimentaire après avoir mangé ... dans un fast-food.

[energy_isere]

pour pas se tromper :



http://www.amazon.fr/plantes-sauvages-c ... 2711417417

Présentation de l'éditeur

Tout le monde sait à quoi ressemblent le pissenlit et la pâquerette, mais saviez-vous que ces plantes, surtout connues pour leurs jolies fleurs, sont aussi délicieuses en salade ? Ou que l'on peut fabriquer un vin savoureux avec de la sève du bouleau ? Ce guide de survie dans la nature permet de se familiariser avec les principales plantes comestibles poussant naturellement dans le nord et le centre de l'Europe. Plus de 110 espèces sont décrites dans le détail :
• Désignation dans six langues européennes
• Habitat et critères d'identification
• Risques de confusion avec d'autres plantes
• Parties comestibles et conseils concernant la cueillette (avec tableau des meilleures périodes)
• Constituants et propriétés médicinales
• Mode d'utilisation et évaluation gustative
• Mises en gardes (concernant par ex. les sosies
toxiques)
Des conseils utiles sur la cueillette et la façon
d'accommoder les plantes sauvages à l'intention des amoureux de la nature et de la gastronomie alternative !

[phyvette]

Un autre livre sur le sujet .



Sur l'ortie :

[GillesH38]

le champignon sur la couverture, là, il m'inspire pas confiance , pourtant....

[Goupil666]

sais tu que l'ortie est riche en protéines et minéraux par ex, et c le cas de bien d'autres plantes "sauvages"

9% de protéines

"L'ortie est la plante verte la plus riche en protéines (jusqu'à 40% en poids sec, plus que le soja), d'excellente qualité puisque équilibrée en acides aminé. Elle est dépurative, tonique et astringente. Ses feuilles sont aussi riches en provitamine A et en vitamine C."

Guide Nutritionnel des plantes par François Couplan

La fiche signalétique indique 8% de protides sur la plante non-sèche qui contient 80% d'eau. Les autres plantes plus riches en protéines sont, toujours dans le même ouvrage, les lentilles, les pois, la vesce, le haricot, et la gesse, toutes des fabacées (légumineuses).

Pour ramasser 100g de protéines d'ortie, il faut ramasser plus d'un kilo de têtes d'orties, y'a intérêt à avoir des gants

[kercoz]

Achetez d'occase sur ABEBOOKS:

http://www.abebooks.com/servlet/SearchR ... &x=16&y=11

J'ai bouffé toutes les orties du jardin , va me falloir reconnaitre le plantin et apprendre "la mauve" . En attendant , je fais des soupes avec des fanes de radis , c'es un gout de noisette .

Nota , en cas de PO ,mon jardin est vraiment petit (1000m2, mais le tiers cultivable ), je vais meplanter des rutabagas ds les fossés des paluds voisins , ça se multiplie grand V et c'est discret !

[phyvette]

le champignon sur la couverture, là, il m'inspire pas confiance , pourtant....

Woué , gaffe au méprises.

[energy_isere]

.......je vais meplanter des rutabagas ds les fossés des paluds voisins , ça se multiplie grand V et c'est discret !

T' aurais pas une photo de cà à nous montrer ?

Paluds, c' est quoi ?

[phyvette]

Paluds, c' est quoi ?

C'est un marais , c'est la même racine que paludisme , maladie des régions chaudes et marécageuses, selon le petit Larousse.


Les rutabagas , en photo , c'est la même racine que le navet . Excellant si on en met un ou deux dans 10 litres de soupes .
Quand j'en serais là , à ne plus cuisiner que ça , c'est que mes stocks auront été mangés .



Dans la catégorie légume àLC , tu a aussi un champion du monde le chou-rave ( très prisé par les pillards).

[kercoz]

L'avantage de ces légumes , c'est qu'ils ne nécessitent pas de soins , se reproduisent spontanément et ne sont pas tres connus . Les bords de garonne , les fossés , ...Si on en plante un tous les 10 m, 5 ans plus tard , c'est recouvert de grandes tiges a fleurs jaunes .
Ca lasse assez vite , mais c'est nutritif et qd on en mange de temps en temps , délicieux .