La malbouffe / bien s' alimenter

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Le régime méditerranéen - La recette idéale vidéo ARTE 52 mn https://www.arte.tv/fr/videos/104391-00 ... te-ideale/
Découvert après-guerre, le régime crétois intéresse toujours les scientifiques qui explorent ses effets protecteurs contre les maladies chroniques. Panorama des expériences passées et présentes, à la croisée du labo et de la cuisine.

Un comble ! Gagnée par les mauvaises habitudes alimentaires occidentales, la Crète, considérée comme l’un des berceaux du régime méditerranéen, affiche aujourd’hui des taux d’obésité alarmants, notamment chez les enfants. C’est pourtant sur cette île, et dans le reste du bassin méditerranéen, que le médecin américain Ancel Keys a découvert après-guerre le mode d’alimentation rêvé pour se prémunir contre les maladies cardio-vasculaires qui ravageaient son pays. Fruits, légumes, poissons, céréales complètes, légumineuses, huile d’olive, peu de viande et zéro sucre… : un régime ancestral et frugal, fondé sur les produits locaux et motivé par la grande pauvreté qui régnait alors en Europe du Sud. Ses bienfaits pour le cœur sont attestés depuis les années 2000, grâce à la vaste étude espagnole Predimed. D’autres chercheurs ont démontré son effet protecteur contre le cancer. Il pourrait aussi limiter les risques de démence.

Études et agapes
À l’inverse, une consommation excessive de viande rouge, de charcuterie et d’aliments ultratransformés aurait un effet ravageur sur notre santé physique et mentale. Cet instructif documentaire, qui décrit aussi l’assiette idéale, passe en revue les expériences menées hier et aujourd'hui, à Milan, Athènes, Bordeaux, Paris, aux États-Unis ou en Navarre. Mêlant approche scientifique et savoirs culinaires, ces études scrutent l’influence de l’alimentation sur la santé. Certaines d’entre elles incitent en douceur des patients à revoir leurs menus via des cours, recettes et repas conviviaux. La diète méditerranéenne cumule en effet les avantages d’être saine, bénéfique pour la planète et... savoureuse.

Réalisation Alexandros Merkouris

Pays France Grèce
Année 2021

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Curcuma, aliment miracle ou poudre aux yeux ? vidéo 51 mn https://www.youtube.com/watch?v=L3IxkBmdtbQ

Food Story
384 k abonnés
791 832 vues Sortie le 10 mars 2022
C'est la star des super aliments, on lui attribue de nombreux atouts bien être. En poudre, dans les plats exotiques, dans les jus et même en médecine, le curcuma a envahi le quotidien des Français. Aujourd'hui, il est partout.

© BABEL DOC-BABEL PRESS
Réalisateur : Laetitia Rossi

[Jeuf]

On taxe ou pas?
ça débat.
C'est un sujet qui me précoccupe.
https://www.publicsenat.fr/actualites/e ... od-bashing

Taxes sur les produits gras et sucrés : Les industriels de l’agroalimentaire dénoncent un « food bashing »

Auditionnés dans le cadre de la Mission d'évaluation et de contrôle de la sécurité sociale, les industriels les boissons sucrées et de l'alimentation grasse ou sucrée, ont été interrogés par les sénateurs sur l’impact des taxes sur ces produits, pour lutter contre l’obésité, alors que celle-ci a doublé en l’espace de 20 ans. Pour les industriels, le levier de la fiscalité ne joue aucun rôle dans cette lutte, dénonçant même un « food bashing » à l’encontre de leurs produits.[...]

Le reste d l'article est libre, je copie pas.

Je remarque dedans :

Jean-Philippe André [président de l'Association nationale des industries alimentaires (Ania)]se montre plus engageant, égrenant successivement [...] l’opération « Vivons en forme », lancée par certaines villes, et qui a permis selon l’industriel, de « diminuer de 40% » le niveau d’obésité dans les municipalités concernées.

-40% sur une ville? Je demande à voir laquelle, et comment.

Avec une recherche, google renvoie un bout de texte :

Exemples : - 40,5 % d'obésité en 7 ans à Saint-André-lez-Lille (ville qui se situe dans la moyenne au niveau du revenu national) ; - 48 % à Meyzieu (banlieue de ...

dans cet article, payant , je peux pas lire :
https://www.lequotidiendumedecin.fr/loi ... 250-villes

Un peu plus d'info suivant cette page :
https://www.ipaac.eu/res/file/contest-b ... nnex-1.pdf
ça concerne les enfants de l'école primaire, pas toute la ville.

[Jeuf]

https://www.nouvelobs.com/economie/2024 ... wtab-fr-fr

Ces milliards d’euros d’argent public qui financent l’économie de la malbouffe

Un rapport publié par quatre associations évalue à 67 milliards d’euros le montant des dépenses publiques destinées à soutenir un système agricole et alimentaire qui montre pourtant ses limites.

[nemo]

https://www.youtube.com/watch?v=Ep71HajB9cQ
La foire au courge de Pedernec

[Jeuf]

https://www.huffingtonpost.fr/internati ... 42360.html

Ah tiens? Il y a des convictions politiques qui tiennent en partie la route parmi les amis de Trump?

Adepte des théories du complot et militant anti-vaccins, Robert F. Kennedy Jr, un avocat de 70 ans, plaide depuis longtemps pour que les États-Unis enrayent leur épidémie d’obésité en réduisant les niveaux élevés de sucre, de graisse et d’aliments transformés à forte teneur en additifs dans le régime alimentaire national.

« Ce qu’il mange est vraiment mauvais »

Pas plus tard que la semaine dernière, il s’était montré cinglant à l’égard du régime alimentaire de Donald Trump. « Ce qu’il mange est vraiment mauvais », avait-il déclaré au podcast de Joe Polish, en s’en prenant tout particulièrement au menu offert à bord de l’avion du milliardaire républicain.

En Europe on ne voit pas les choses de la même manière qu'au USA, en matière d'arme à feu, comme de nourriture.

https://www.parents.fr/actualites/etre- ... nt-1102843

[mobar]

En Europe on ne voit pas les choses de la même manière qu'au USA, en matière d'arme à feu, comme de nourriture.

Faut pas généraliser, il y a aussi des bouffeurs de saloperies en Europe et des partisans du contrôle des armes aux US!
La plupart des jeunes européens sont devenus incapables de juger ce qui est bons pour leur santé physique et mentale et pour ce qui est de cuisiner ils sont en dessous de tout!

[Jeudi]

« Ouhouhouh », font les vieux singes de la tribu à propos des jeunes malappris.

[mobar]

https://insights.ieseg.fr/resource-cent ... malbouffe/

[energy_isere]

Fruits et légumes : depuis quand sont-ils dans notre assiette ? vidéo 25 mn https://www.youtube.com/watch?v=TYXAgkwNmqA

Nota Bene
2,54 M d’abonnés
180 688 vues 27 janv. 2025
La dernière fois que je me suis fait une bonne bouffe, une question a popé dans ma tête : les aliments, ils viennent d'où ? D’où arrivent les tomates, patates, échalotes, haricots, prunes et pêches qu’on mange, est-ce que tout ça poussait miraculeusement en Europe dès la Préhistoire ? Eh bien sans surprise, c’est non ! En fait, beaucoup de fruits et de légumes ont leur propre histoire et leur propre géographie ! Alors on se lance au cœur de la marmite pour enquêter sur leurs origines, toutes passionnantes !

[supert]

Tomate, pomme de terre, cucurbitacées, haricot, maïs, arachide, piment, cacao, vanille, ananas, avocat et d'autres : vive l'Amérique !


Supertomate qui remercie Cortès pour le cacao

[GillesH38]

c'est dans le bouquin "Sapiens", de Yuval Harari, il remarque que beaucoup de plat "nationaux" européens (choucroute mit Kartoffel, frites belges, polenta ou pizza italienne, cassoulet toulousain...) ne pouvaient pas exister avant la découverte de l'Amérique par les européens !

[energy_isere]

Ya pas de wokiste pur et dur qui s'insurge contre le vol de ces denrées aux natifs autochtone de ce continent ?

[phyvette]

Les trois produits les plus rendus sont : le Pastis, le Nutella, le Coca Cola.

[supert]

J'ai été drogué au coca pendant plus de 30 ans, c'est fini.
J'ai consommé pas mal de nutella certaines années de ma vie, c'est fini.


Supertomate qui boit toujours du pastis