J'avais racheté pour une bourchée de pain deux coupe choux datant probablement des années 50 ou 60 dont les chasses ("manche") en mauvais plastiques n'avaient pas tenus, mais avec de bonnes lames.
J'ai détruit les chasses, dérouillé et aiguisé les lames, et j'ai fait de nouvelles chasses en bois (buis : bois un peu cher certes, mais durable).


Bon, j'ai un peu hésité sur la scie à ruban (première fois que je manie ce truc

Mais qu'importe, voilà deux lames forgées bien avant la naissance de la plupart d'entre nous, par des coutelleries qui ont disparu depuis longtemps, qui reprennent du service.

L'opération n'est pas couteuse, j'ai acheté une planche de bois à 8€ avec laquelle je pourrais rééquiper une douzaine de coupe choux.