ben ce que tu décris là, c'est précisément la loi de l'offre et de la demande, comment veux tu qu'une demande forte ne fasse pas monter les prix (si il y a plusieurs acheteurs, le vendeur va vendre au plus offrant donc au prix maximal) et qu'une demande faible ne fasse pas baisser les prix (si il n'y a pas d'acheteurs, le vendeur va baisser le prix pour en trouver).Prenons l'exemple de l'immobilier puisque tu en parles. Une bonne partie des bâtiments sont vides ou transformer en bureau vide cela maintient des prix artificiellement élevé. Par ailleurs certains acheteur vont être de riches étrangers ce qui fait aussi monter les prix au détriment des locaux.
Comment on pourrait "sortir" de ce système, je ne vois pas ?